蒸发是种常见的物理现象，主要将液态转换为气态，本质上二手蒸发器是一种换热设备，通过高温蒸汽与蒸发室内的溶液进行热量交换，将物料中一部分溶剂变为气态，从而提高溶液浓度完成被浓缩过程，完成转换的设备称之为蒸发器。 蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝“液”体通过蒸发器，与外界的空气进行热交换，“气”化吸热，达到制冷的效果。蒸发器在化学工业、食品工业、制药等工业中被广泛应用，本文在文中主要介绍蒸发器在在工业生产的哪几个方面：
1．浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各种果汁的浓缩等。
2．同时浓缩溶液和回收溶剂，例如**磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发等。
3．为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。当溶液内的溶质达到饱和状态后会逐渐析出，这一现象叫做结晶。通常结晶有两种方法，冷却结晶和热结晶。同样是物质由液态转化为气态的过程，但不论是冷却结晶还是热结晶蒸发器都能够达到效果。一般工业上制取盐结晶，废水处理回收化工盐会用蒸发器。
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